|
|
Plaattaartje Met Asperges En Ham
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gram witte asperges - zout - 2 plakjes roomboterbladerdeeg - 150 gram ham - 3 takjes peterselie - 125 gram mascarpone - 1 ei - versgemalen peper - nootmuskaat - 1 eetlepel zachte roomboter - 1 eetlepel bloem om te bestuiven
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Bereidingswijze:
Schil de asperges van vlak onder het kopje naar beneden met de dunschiller. Snijd de houtachtige uiteinden eraf. Kook de asperges in een aspergepan met de kopjes omhog in ruim kokend water met zout 10 minuten. Laat ze van het vuur af nog eens 10 minuten afgedekt staan. Laat het bladerdeeg ontdooien. Hak 50 gram ham en de peterselie fijn. Roer in een kom de mascarpone los met ei, ham en peterselie. Voeg nootmuskaat, zout en peper naar smaak toe. Bekleed de bakplaat met bakpapier. Bestuif het aanrecht met bloem, halveer de plakjes bladerdeeg en rol ze uit tot repen van 18 cm. lang. Leg de repen naast elkaar op de bakplaat. Bestrijk ze met het mascarpone-mengsel, houd 1/2 cm. rondom vrij. Neem de asperges uit het water, laat ze goed uitlekken en dep ze droog met keukenpapier.Verdeel de asperges met de kopjes naar een kant over de bladerdeegrepen. Bestrijk ze met boter. Bak de taartjes in het midden van de oven in 20 minuten goudbruin en gaar. Snijd intussen de rest van de ham in repen. Verdeel de aspergetaartjes over 4 borden en drappeer de hamreepjes erop.
|
|
|